Огляд ключових подій тижня в молочній галузі України та світу 👇

🌍 Молочний ринок стоїть на порозі історичних змін
Ціновий тиск, зростання витрат і концентрація переробки змінюють структуру галузі, водночас попит на молочні продукти залишається стабільним.

🇩🇪 У Німеччині зростає попит на масло та сир
Споживання масла і сиру збільшується, тоді як попит на питне молоко продовжує знижуватися.

🇩🇪 У Німеччині пропонують скасувати ПДВ на продукти
Політики ініціюють обнулення ПДВ на базові продукти, включаючи молочні, щоб стримати зростання цін для споживачів.

🇨🇭 Швейцарці рятують отвори в Емменталі порошком із сіна
Через підвищену гігієну молока в сирі зникають природні отвори, тому виробники почали використовувати порошок із сінних квітів.

🇷🇴 У Румунії молоко дорожчає від ферми до полиці
Різниця між ціною на фермі та в магазині сягає семи разів, що загострює дискусію про розподіл маржі в ланцюгу.

🌱 Ферментація підсилює користь рослинних альтернатив молока
Нові дослідження показують, що ферментовані вівсяні та соєві продукти мають кращі антиоксидантні та протизапальні властивості.

📊 Менше половини ціни молока отримують фермери Німеччини
Лише близько 48% роздрібної ціни залишається у виробників, тоді як значна частка припадає на переробку, логістику і ритейл.

🇺🇦 «Українські виробники молочної продукції націлені на розширення експорту до країн ЄС» — Арсен Дідур
Галузь шукає нові ринки та посилює конкурентоспроможність на фоні змін умов торгівлі з ЄС.

🥤 Danone розширює білкову стратегію у нові формати
Компанія виходить за межі традиційних категорій, розвиваючи RTD-напої, рослинний білок і продукти заміни їжі.

🧪 Сироватка змінює баланс цін на молочному ринку
Інвестиції у переробку сиру і сироватки підсилюють роль білка, водночас створюючи тиск на ціни масла.

📉 Прибуток Savencia різко впав у 2025 році
Через волатильність ринку і валютні фактори прибуток компанії знизився, хоча сирний сегмент залишився стабільним.

🇳🇱 Нідерланди скорочують виробництво молока через екологію
Нова програма передбачає зменшення поголів’я корів, що може вплинути на баланс молока в ЄС у довгостроковій перспективі.