Огляд ключових подій тижня в молочній галузі України та світу 👇
🗺️ Світова молочна карта 2026: сир очолює зростання на тлі зміщення балансу сил у пропозиції
Світова торгівля молочними продуктами продовжує зростати в довгостроковій перспективі — приблизно на 2% на рік — але її внутрішня динаміка змінюється.
😴 Дослідження зв’язку молочних продуктів зі сном
Споживання приблизно трьох порцій молочних продуктів на день може сприяти більш стабільному та сприятливому режиму сну.
🏆 Стратегічний розвиток і рекордні результати Групи Mlekovita
Група Mlekovita — найбільша молочна група в Центрально-Східній Європі — підбила підсумки діяльності у 2025 році з рекордними доходами від продажу на рівні 10,5 млрд злотих.
🌍 Світові лідери молочної галузі роблять ставку на білок і сири
Світова молочна галузь у 2026 році переорієнтовується на виробництво сирів, сироваткових білків і високомаржинальних молочних інгредієнтів.
🇺🇦 «Зараз — рік покупця» — Євген Дудка
Попри нинішнє зниження закупівельних цін, виробництво молока в Україні залишається прибутковим. Водночас причиною здешевлення сировини є ринковий баланс між попитом і пропозицією, а не змова молокопереробних підприємств.
🇺🇦 «Яготинське» випустило термостатну сметану в стакані
ТМ «Яготинське» поповнила лінійку кисломолочної продукції новинкою — сметаною 15% жирності, виготовленою за термостатною технологією.
🧀 Екстремальна спека загрожує серцю виробництва пармезану в Італії
П’ятдесят років тому фермери регіону Емілія-Романья влітку відчиняли на ніч вікна у своїх корівниках. Сьогодні ж ці вікна лишаються відчиненими цілодобово через рекордну спеку.
⚗️ Як молочним переробникам зменшити забруднення мембран і покращити фільтрацію
Забруднення — природна частина мембранної фільтрації, але в міру того, як переробники прагнуть вищої концентрації сухих речовин, воно й надалі створює виклики для ефективності роботи.
🇪🇺 EDA Dairy Flash #10: зустріч з Єврокомісаром Гансеном та Стратегія розвитку тваринництва
EDA підбила головні події молочного сектору ЄС: зустріч правління з єврокомісаром, публікацію Стратегії тваринництва та Плану дій щодо білка.
🌾 Молочні ферми під ударом: блокування Ормузької протоки б’є по постачанню азотних добрив
Для виробників молока азот залишається найбільш безпосереднім занепокоєнням через його критичну роль у виробництві трави й силосу.
♻️ Замкнути цикл: як гній допомагає Європі скоротити викиди та зберегти ґрунти
Замість того щоб розглядати гній як потік відходів, нові підходи показують, як він може стати цінним ресурсом для виробництва біодобрив і підтримки циркулярнішої аграрної системи.
🇪🇺 Єврокомісія визначила курс на процвітання тваринництва та самодостатню білкову систему
Єврокомісія представила Стратегію тваринництва та План дій щодо білка — два взаємопов’язані документи, що визначають довгострокове бачення розвитку тваринницького сектору ЄС.
🔬 Що стоїть за дефіцитом сироваткового білка: як переробники можуть збільшити виробничі потужності
Попит на сироватковий протеїн зростає швидше, ніж переробники встигають нарощувати потужності, — і галузь шукає відповіді на питання, як збільшити виробництво WPI та WPC80 без будівництва нових заводів.
